WHISKIES AND SPIRITS

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WATERFORD HERITAGE "HUNTER" 50° - WHISKIES IRLANDAIS - WHISKIES AND SPIRITS - Voir en grand
110,00€ TTC
  • Volume (L) : 0,700

  • Après les éditions Organic Gaia et Biodynamic Luna, Waterford continue à innover avec Heritage, des éditions limitées conçues à partir des variétés d’orge dont la culture avait été arrêtée pour privilégier des variétés à plus fort rendement. Pourtant, l’aromatique de ces variétés historiques adaptées au terroir irlandais est unique, et mérite donc d’être redécouverte. Waterford s’est associé au ministère de l’agriculture d’Irlande et à la malterie Minch Malt pour « recréer » ces variétés, à partir de 25g à chaque fois.

    La première édition porte le nom d’Hunter, une variété introduite en 1959 par le Dr Herbert Hunter et cultivée pendant deux décennies avant d’être abandonnée, provoquant la tristesse de nombreuses brasseries et distilleries irlandaises qui regrettaient son profil savoureux.

    Récoltée en 2018 dans la ferme de Donoughmore, l’orge a été maltée puis distillée en 2019. Le single malt qui en résulte est intense, avec un caractère citronné très original, complété par des notes de fruits confits (porridge au pruneau, gâteau à l’orange) et d’épices délicates (clou de girofle), sublimées par une touche fermière et saline